Thắng cố vốn là món đặc sản của đồng bào dân tộc Mông ở miền núi phía Bắc, ngày nay đã trở thành món ăn quen thuộc của người vùng cao. Vậy nhưng, chỉ còn ở một số huyện vùng cao của tỉnh Hà Giang như Đồng Văn, Mèo Vạc, món thắng cố mới được nấu đúng theo Thắng cố ngựa là món ăn ngon nổi tiếng được rất nhiều du khách yêu thích và dành tình cảm đặc biệt khi tới đây du lịch. So với các món … Hà Giang là nơi cư trú của 19 dân tộc anh em, mỗi dân tộc có ngôn ngữ, trang phục và truyền thống riêng hết sức đặc sắc. Thắng cố Hà Giang. Mùi thơm của thảo quả, hạt dổi và củ sả, quyện với vị béo ngậy của thịt làm ấm lại không gian giữa tiết trời se lạnh. Đàn ông Mông đi chợ Đồng Văn đều mong được ăn một bát thắng cố, uống vài bát rượu với bạn bè. Người ta quan niệm ai có nhiều bạn thì người ấy được mời nhiều rượu. Đến Hà Giang tháng 1, ngay cả những người không yêu hoa cũng phải thấy rung động. Đi trên đường, có khi bắt gặp những nụ hoa xuân bung nở trong nắng sớm gọi một năm mới an nhiên, tốt lành. Đến Hà Giang thưởng thức những món ăn ngon Thắng cố ngựa là món ăn ngon nổi tiếng được rất nhiều du khách yêu thích và dành tình cảm đặc biệt khi tới đây du lịch. So với các món ăn thắng cố khác thì món ăn này của Hà Giang có hương vị độc đáo riêng. Thắng cố là một đặc sản ẩm thực Sapa. Nguồn gốc của món này là ở vùng núi Hà Giang, phía Bắc. Nhưng cho đến hôm nay, thắng cố đã được mở rộng và là một món ăn được ưa chuộng của nhiều người thuộc dân tộc thiểu số vùng cao. Ở phía Bắc Việt Nam, nếu như 4. Thắng dền. Thắng dền là một món chè đậm chất Hà Giang. Cách làm và hương vị của chúng khá tương tự bánh trôi tàu. Một bát thắng dền gồm nhiều viên bánh bột nếp nhân đỗ xanh hoặc không nhân, chan với nước đường ngọt có nấu cùng gừng. Khi ăn, người ta cũng Eoz4hx. Nếu như thắng cố là món ăn không thể thiếu trong những phiên chợ vùng cao thắng dền lại là món ăn chơi thú vị, hấp dẫn trong những dịp quây quần bên bếp lửa vào những ngày se lạnh tại vùng cao Hà Giang. Khi đến với Hà Giang, du khách không chỉ được ngắm nhìn và cảm nhận cảnh sắc thiên nhiên núi trời hùng vĩ mà còn được thưởng thức những món ăn vô cùng độc đáo như cháo áo tẩu, thắng cố, gà xương đen, xôi ngũ sắc,… Và đặc biệt là món thắng dền – đây là một món ăn chơi khá phổ biến ở Hà Giang. Thắng dền là đặc sản Hà Giang Chẳng biết từ bao giờ, thắng dền trở thành món ăn đặc sản Hà Giang, đó cũng là món ăn mà người dân ở nơi đây hay giới thiệu cho những vị khách lần đầu đặt chân đến vùng cao nguyên đá này. Món này được làm từ bột gạo nếp, có thể làm chay và bọc nhân đậu, vừng. Đây là món ăn thích hợp trong thời tiết se lạnh Làm món thắng dền không khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế. Đầu tiên chính là chọn gạo nếp, theo như những người làm bánh thì phải là gạo nếp Yên Minh là loại gạo nếp ở Hà Giang, hạt mẩy và dẻo thơm. Gạo nếp sau khi ngâm, để ráo xay bột rồi đổ vào một chiếc túi vải, đợi đến khi bột đặc mịn thì mới đem ra để làm bánh. Thắng dền ăn kem với lạc Mỗi viên thắng dền sẽ được nặn hình tròn, to như viên bánh trôi và có nhân đỗ, vừng và dừa. Đun sôi nước rồi sẽ thả vào luộc, đến khi bánh chín, nổi lên và vớt ra chan với nước lẩu từ đường hoa mai, gừng. Bát thắng dền sau khi được chan với nước đường thì sẽ được rưới thêm một chút nước cốt dừa, lạc rang vàng để thêm phần hấp dẫn. Thắng dền được bán với giá đồng Trong thời tiết se lạnh của khu phố cổ Đồng Văn mộc mạc và yên bình thì có lẽ món thắng dền là một món ăn vô cùng tuyệt vời, nó hài hòa giữa vị ngọt của đường, béo ngậy của nước dừa cùng chút cay cay, ấm nóng để xua tan đi cái lạnh giá ở miền sơn cước này. Với mức giá chỉ là bạn có thể thoải mái ngồi tận hưởng bát thắng dền nóng hổi, nghi ngút khói, dẻo, ngọt, dậy mùi thơm của vừng lạc để có thể xua tan giá lạnh. Những người dân ở nơi đây vẫn thường bảo thắng dền là món bánh ăn chơi vào mùa đông cho nên phải khi có gió mùa tràn về thì người ta mới bắt đầu làm bánh. Đón bát thắng dền nóng ấm cũng như tấm lòng của người dân miền cao nguyên đá núi, một món ăn níu chân biết bao thực khách đã một lần đặt chân đến nơi này. Màu sắc đẹp mắt của món thắng dền Chẳng biết từ khi nào thắng dền lại trở thành món ăn vặt đặc sản Hà Giang mà người Hà Giang lại thường dùng thắng dền để làm gia vị cho mỗi cuộc giao lưu, nói chuyện với lũ bạn và là món đặc sản để cho du khách ăn một lần là nhớ mãi. Đăng bởi Bảo NguyễnTừ khoá Thơm “nức mũi” món thắng dền đặc sản Hà Giang, ăn một lần là nhớ mãi Vừa qua, có rất nhiều bạn sau khi đọc bài Chợ lùi Hà Giang đã comment hỏi Văn Nguyễn là nếu đi cao nguyên đá và muốn ăn thử món thắng cố Đồng Văn - Hà Giang thì tìm ở đâu? CHẢO THẮNG CỐ HÀ GIANG Thắng cố là một món ăn truyền thống của người Mông, Lô Lô và các dân tộc thiểu số khác ở Hà Giang, Lào Cai... Trước đây món thắng cố khá phổ biến, nếu đi các phiên chợ vùng cao đều có thể bắt gặp. Thậm chí chỉ đi trên đường đã gặp các nồi thắng cố nấu sôi sùng sục bên đường. Tuy nhiên vài năm gần đây, ngựa ngày càng ít dần. Bà con cũng không còn nuôi nhiều ngựa để thồ hàng như trước nữa vì như ở Đồng Văn Mèo Vạc, hiện xe máy rất nhiều. Do đó, món thắng cố cũng thưa vắng dần. Tại Đồng Văn, trong các chợ lùi như Sà Phìn, Lũng Phìn, Phố Bảng... chỉ có bán chảo nấu thắng cố bằng gang hoặc nhôm chứ không có món thắng cố. Hỏi vì sao, bà con cho biết nấu ra cũng có rất ít người ăn có lẽ là cũng không có tiền. Do đó, chỉ các phiên chợ cuối năm mới có một vài nồi thắng cố mở ra. Tuy nhiên theo tìm hiểu của Văn Nguyễn thì hiện ở Hà Giang, chỉ có 2 nơi còn nấu thắng cố thường xuyên là tại phiên chợ Đồng Văn vào sáng Chủ Nhật hàng tuần chợ mới và chợ phiên Mèo Vạc. Do đó, nếu muốn ăn thử món thắng cố Hà Giang, các bạn cứ vào chợ Đồng Văn vào sáng Chủ Nhật. Đây là chợ phiên mỗi tuần họp 1 buổi. THẮNG CỐ LÀ ĐẶC SẢN VÀ BẢN SẮC VÙNG CAO. Ảnh theo Internet Ngoài ra, nếu cần đặt riêng thì các bạn có thể liên hệ với chủ quán ăn đặc sản ở mái chợ Đồng Văn cũ cùng sát với quầy cà phê. Tại đây, họ cũng nhận nấu thắng cố nếu có khách đặt và làm sạch sẽ, cầu kỳ hơn. Tại chợ Đồng Văn, giá mỗi bát thắng cố khoảng 25K-30K. Có lẽ các bạn đều đã biết món thắng cố Hà Giang là món lòng ngựa nên Văn Nguyễn không nói lan man sâu về nó nữa, chỉ nêu những thông tin chính. Nếu bổ ích, các bạn đừng quên like cho Văn Nguyễn. Đây là tất cả thông tin về Kinh nghiệm đi Hà Giang. Chia sẻ của bạn là gì? Bạn có đồng ý với hỏi – đáp này? Nếu bạn có thêm thông tin, hiểu biết- đừng ngại để lại vài dòng cảm nhận hoặc chia sẻ của bạn tại phần comment để mọi người cùng đọc Nếu bạn muốn nêu câu hỏi, vui lòng gửi email cho wikiHoidap theo địa chỉ wikihoidap Câu hỏi của bạn sẽ được hồi âm sớm nhất 13 Sep 2022 - 13 min readKhông chỉ sở hữu phong cảnh hùng vĩ và trữ tình mà Hà Giang còn nổi tiếng là vùng đất ẩm thực phong phú. Được tạo hoá ưu đãi cho nguồn nguyên - nhiên liệu quý nên ẩm thực Hà Giang đã trở thành nét đặc trưng sản Hà Giang vì thế luôn làm “động lòng” du khách gần xa bởi văn hoá ẩm thực đa dạng và phong phú của địa phương. Hãy cùng Traveloka điểm danh 10 món ngon nhất Hà Giang để khám phá đặc sản của xứ sở hoa tam giác mạch này nhé!Điểm qua 10 đặc sản Hà Giang làm say đắm khách du lịch shutterstockHà Giang là tỉnh thuộc khu vực miền núi phía Bắc của Việt Nam. Nằm cách biên giới Việt Nam - Trung Quốc 23 km và cách Hà Nội 320 trí địa lý độc đáo và địa hình tự nhiên vùng cao, Hà Giang không chỉ nổi tiếng với những thửa ruộng bậc thang, cánh đồng hoa tam giác, bản sắc văn hoá dân tộc mà còn là thiên đường ẩm thực phong phú. Những nhân tố này hoà quyện vào nhau, đã tạo nên các món ngon nổi bật của Hà Giang làm say đắm lòng Thắng DềnMón quà ăn đêm ngon lành tại vùng cao internetNguyên liệu chính của Thắng Dền là gạo nếp hương huyện Yên Minh. Đây là loại gạo có hình dạng to, trắng tròn và chắc hạt, khi nấu sẽ dẻ thơm và có vị ngon trong những viên nếp dẻo, đặc là những loại nhân khác nhau, từ đậu xanh, đậu đỏ,... Khi cho vào miệng nhai, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo dẻo và vị ngọt nhẹ cùng hương thơm gạo nếp thoang thưởng thức ngon miệng hơn, bạn có thể thêm một chút nước đường hoa mai nấu gừng hoặc nước cốt dừa, vừng và lạc rang chỉ gợi ý 154 Trần Hưng Đạo - Thắng Dền Bà tham khảo – VNĐ/ Thắng CốTheo truyền thống, Thắng Cố được chế biến từ lòng ngựa. Nhưng đến nay, để phục vụ du khách và đảm bảo hương vị phù hợp với mọi người nên những chủ quán ở đây đã dùng nguyên liệu là thịt trâu, bò, lợn để thay thế. Vì thành phần chủ yếu là thịt nên Thắng Cố có nghĩa là canh tinh túy nhất trong món Thắng Cố là nước dùng - được ninh từ xương và lục phủ ngũ tạng. Nếu bạn lần đầu nếm thử món này thì sẽ hơi khó ăn vì Thắng Cố có mùi ngai ngái của nội tạng bò, heo. Nhưng nếu càng ăn, bạn sẽ bị ghiền không lối thoát!Để tạo nên món Thắng Cố thơm ngon, bổ dưỡng, người dân nơi đây thường dùng kết hợp 12 loại gia vị đặc trưng miền núi lá chanh, hoa hồi, thảo quả,... Với vị ngọt bùi của thịt, cay thanh của nước hầm và mùi hương độc đáo của những hương vị hòa quyện, đã làm thổn thức biết bao du khách thập chỉ gợi ý Chợ Đồng Văn - Thị trấn Đồng Văn, Hà tham khảo khoảng - VNĐ/ Thịt trâu gác bếpĐặc sản của dân tộc Thái - thịt trâu gác bếp internetThịt trâu gác bếp chính là món ăn truyền thống làm nên thương hiệu của đặc sản Hà Giang. Thịt trâu gác bếp mang đậm phong cách ẩm thực của dân tộc không chỉ là món ăn hàng ngày của đồng bào sống ở vùng cao phía Bắc mà còn thường xuất hiện trong các lễ hội hay cúng tế và làm quà biếu cho khách vị của thịt trâu gác bếp như chính tên gọi của nó - gia vị tẩm ướp hạt mắc khén tê cay, thịt trâu tươi ngọt đậm và mùi khói bếp đặc trưng của miền núi. Phần thịt bên ngoài có màu nâu sẫm nhưng bên trong lại có màu đỏ bắt mắt và đậm trung bình của một kg thịt trâu gác bếp dao động từ 800,000 dến 1,100,000 VNĐ. Địa chỉ tham khảo Chợ phiên hoặc hỏi mua ở các hộ Lạp xưởng gác bếpNgười dân nơi đây thường làm lạp xưởng gác lên bếp để bảo quản thịt lâu hơn. Nguyên liệu chính của lạp xưởng gác bếp là thịt lợn vai bỏ bì. Nhân lạp xưởng được làm từ thịt thăn, nạc vai hoặc nạc mông băm nhỏ, tẩm ướp gia vị - hành giã nhuyễn phi thơm và hạt mắc nên, món ăn ngậy thịt mang đậm mùi khói bếp và hương tắc mật ngon ngọt. Để cho ra thành phẩm, người dân phải hun khói trên gác bếp liên tục từ 12 giờ - 14 giờ cho gia vị thấm vào xưởng gác bếp internetĐịa chỉ gợi ý Chợ Xín Mần - Trung tâm Thị trấn Cốc Pài, Hà tham khảo – VNĐ/ Phở chuaTrước kia, phở chua là món điểm tâm của người Trung Quốc. Sau đó mới du nhập vào Việt Nam, đặc biệt là các vùng miền núi phía Bắc như Hà Giang, Lạng Sơn, Bắc Kạn,... Nguyên liệu chính của phở chua là gạo nếp hương và nước sốt chua ngọt kết hợp với thịt xá xíu, thịt quay, lạp xưởng và ớt có mùi vị đặc trưng của món phở chua, người dân thường làm nước sốt chua ngọt từ hỗn hợp giấm pha đường, bột sắn và các gia vị miền núi. Khi ăn, du khách có thể dùng kèm với rau húng thơm, tỏi tươi, đu đủ nạo,... để có thể thưởng thức trọn vẹn đặc sản Hà chỉ gợi ý Chợ Đồng tham khảo – VNĐ/ chua - món ăn đặc trưng của vùng cao nguyên đá Hà Giang internet6. Bánh tam giác mạchTam giác mạch nổi tiếng là một trong những loài hoa biểu tượng của vùng Đông Bắc Hà Giang. Bánh tam giác mạch vì thế cũng trở thành đặc sản của mảnh đất có thể bắt gặp những chiếc bánh này ở bất cứ đâu khi đến chợ địa phương. Không chỉ có màu đặc trưng là màu tím mà bánh tam giác mạch còn có màu trắng, màu vàng,... khác tam giác mạch internetKhi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo của bánh mềm xốp cùng mùi hăng đặc trưng của hoa tam giác mạch. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh, bạn có thể ăn kèm với Lợn cắp nách hoặc Thắng Cố,...Không những thế, bạn có thể mua bánh và mang theo ăn đi đường hoặc về chỗ dừng chân để thưởng thức. Một lưu ý nhỏ khi du lịch Hà Giang là bạn nên chọn chỗ ở và đặt phòng trước. Bạn có thể tham khảo đặt phòng khách sạn trên Traveloka để có chỗ nghỉ chân tuyệt vời và thưởng thức món bánh ngon nhé!Giá tham khảo VNĐ/ Xôi ngũ sắcNếu bạn hỏi rằng Hà Giang có đặc sản gì thì Traveloka xin đáp rằng có xôi ngũ sắc. Đây là món ăn đã làm nên bản sắc của đồng bào miền cao và tượng trưng cho đại ngàn hùng ngũ sắc chủ yếu được làm từ gạo nếp thơm và dẻo nên để lâu, xôi sẽ dễ bị cứng và khi ăn, không cần dùng thêm những gia vị khác. Từ lâu, xôi ngũ sắc đã trở thành món ăn truyền thống của người Tày sinh sống tại Hà Giang. Trong những dịp lễ gia tiên, tết… trong nhà mỗi người không thể thiếu món xôi ngũ sắc có 5 màu khác nhau trắng, tím, xanh dương, đỏ, vàng tương ứng với ngũ hành kim, mộc, thủy hỏa thổ. Nguyên liệu tạo màu gồm có gạo nếp, lá cẩm, gấc, lá gừng, vỏ bưởi, củ nghệ, lá cơm chỉ Chợ Mèo Vạc hoặc phố cổ Đồng tham khảo - VNĐ/ phần8. Bánh cuốn phố cổ Đồng VănBánh cuốn thường xuyên là món dùng để ăn sáng và ăn trưa của không chỉ người dân mà còn được du khách ưa thích. Vỏ bánh được làm từ bột gạo hấp trắng mỏng, mềm mịn và rất thơm. Bên trong bánh cuốn là nhân thịt năm cùng mộc cuốn phố cổ Đồng Văn internetKhác với miền xuôi, bánh cuốn hà Giang được dùng với nước chấm hầm từ xương. Khi ăn, bạn nên dùng kèm với hành khô và rau chỉ Bánh Cuốn Bà Hà - 31 Phố Cổ, Đồng tham khảo - VNĐ/ Cháo ấu tẩuCháo ấu tẩu được làm từ củ ấu tẩu ngâm trong nước vo gạo và đun nhão. Khi nấu lên, phần gạo, thịt lợn băm nhuyễn và ấu tẩu sẽ cho ra món cháo màu nâu nhạt và có mùi thơm dĩ ấu tẩu là một loại củ có độc tố cao, nhưng với kinh nghiệm chế biến gia truyền, ấu tẩu trở thành một nguyên liệu đặc biệt, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức nước hầm thêm ngon ngọt, người dân thường hầm củ ấu tẩu cùng gạo thơm dẻo và chân giò. Vì thế, cháo ấu tẩu không chỉ mang hương vị đặc trưng Hà Giang mà còn giúp bồi bổ sức khỏe. Khi ăn, bạn có thể dùng kết hợp với một quả trứng, tiêu, ớt,...Địa chỉ Tổ 5 Trần Hưng Đạo, P. Nguyễn Trãi, Hà tham khảo - VNĐ/ tô10. Bánh chưng gùBánh chưng gù không chỉ là đặc sản Hà Giang nổi tiếng mà còn là biểu tượng văn hoá của người Dao Đỏ. Hình ảnh “gù” đã nói lên sự vất vả, tần tảo và chịu thương, chịu khó của người phụ nữ vùng cao khi hàng ngày phải gánh gùi trên lưng để đi rẫy hái ngô, gặt lúa,...Mang ý nghĩa văn hoá dân tộc sâu sắc nên bánh chưng gù Hà Giang không thể trộn lẫn với bất cứ loại bánh chưng của các vùng khác. Nguyên liệu chính để làm nên bánh chưng gù là gạo nếp, đậu xanh và thịt với bánh chưng truyền thống, bánh chưng gù chỉ được gói một lớp lá bên ngoài. Đặc biệt, bánh chưng gù được gói bằng lá dong riềng nên có màu xanh đặc trưng và rất bắt gợi ý VNĐ/ sản mang đậm nét văn hoá Hà Giang vùng cao internetNgoài ra, nếu muốn tiết kiệm chi phí, bạn nên ghé những ngôi chợ tại Hà Giang. Đây là điểm tập trung buôn bán đông đúc và sôi nổi của thành phố nên bạn có thể tìm kiếm bất cứ món ngon những chia sẻ chi tiết về đặc sản Hà Giang, hy vọng rằng các bạn “bỏ túi” thêm những món ngon nhất định nên thử khi đặt chân đến vùng đất này. Đừng quên theo dõi Traveloka Blog để cập nhật những tin tức mới về các điểm du lịch trong và ngoài nước mỗi ngày nhé! Thắng Cố là đặc sản chỉ có vùng miền núi mới có nên nhiều du khách từ dưới xuôi lên đều thích thú. Một món ăn dân dã có sức hấp dẫn đến lạ kì, theo các già bản người Mông kể lại thì thắng cố là biến âm từ tên gọi “Thảng cố”. Nghĩa là canh xương, trong nồi thắng cố gồm chủ yếu là xương, thịt gia súc cùng lục phủ ngũ tạng, chủ yếu là thịt ngựa. Theo dân gian truyền lại món thắng cố được người Mông mang theo về Việt Nam cách đây khoảng 300 năm. Và sự tích “nồi da xáo thịt” thời loạn lạc. Người Mông Miêu cũng nằm trong số sắc tộc bị săn lùng giữa các dân tộc buộc phải ly hương, hiện tại, mỗi khi vào dịp lễ hội hoặc vào các chợ phiên vùng cao người ta thường tổ chức nấu thắng cố để phục vụ lễ hội và du khách. Cách chế biến đặc sản thắng cố của người Hà Giang – Sau khi mổ bò và hoặc ngựa, người dân sẽ lọc thăn bắp và các phần nạc riêng ra để bán. Còn phần xương xẩu được chặt nhỏ, gân cốt bạc nhạc, mỡ và các loại thịt vụn được lọc ra cùng với tiết đông cắt thành miếng nhỏ – Những bộ phận của con vật tim, gan, lòng, phèo, phổi cùng với phần được lọc chặt nhỏ đem đi nấu trong nhiều nhờ và tạo ra món thắng cố. – Thắng cố được đun trên chảo liên tục, vừa đun vừa canh để vớt những bọt bẩn, mỡ béo động vật đi đảm bảo an toàn và dinh dưỡng của món ăn. Rồi nêm gia vị sao cho vừa ăn. Trong thắng cố người nấu sẽ cho thêm các gia vị hành, xả, ớt, thảo quả,… – Khách ăn thắng cố tại quán bao giờ cũng có thêm gia vị ăn kèm ở ngoài để phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Mùi thơm của thảo quả, hạt dổi và củ sả, ớt, tiêu quyện với vị béo ngậy của thịt làm ấm lại không gian giữa tiết trời se lạnh. Trời lạnh mà ăn một bát thắng cố thì đúng là tỉnh người luôn. Thắng cố cố thể dùng làm lẩu, ăn kèm với cơm bún và các loại ra khác. Đàn ông Mông đi chợ Đồng Văn – Hà Giang đều mong được ăn một bát thắng cố. Rồi uống vài bát rượu với bạn bè, người ta quan niệm ai có nhiều bạn thì người ấy được mời nhiều rượu, người nào say khi về chợ là người tốt phúc bởi có nhiều bạn, đó cũng là một nét văn hóa riêng của người Hà Giang. Nếu có cơ hội lên Hà Giang nhất định bạn phải thử món ăn đặc sắc này nhé! lễhộihoatamgiácmạch2020 báotuổitrẻthủđô Checkin_hagiang hagiang hoatamgiácmạch Vietnam cảnhđẹphàgiang Mọi thông tin thắc mắc liên hệ theo các hình thức dưới đây để được hỗ trợ ngay 1. Fanpage 2. Website 3. Hotline 1900 1046 Đặc sản thắng cố Hà Giang – hương vị độc đáo của vùng cao nguyên đá Đồng Văn Chưa ăn thắng cố thì xem như chưa bao giờ tới Đồng Văn – đây là câu nói đùa vui “cửa miệng” của các du khách khi đến du lịch Hà Giang. Món ăn có cái tên lạ lẫm và hương vị độc đáo này đã in đậm ấn tượng trong tâm trí của nhiều người, chỉ thưởng thức qua một lần thôi cũng đủ gieo nhớ thương, vương vấn. Vậy đặc sản thắng cố Hà Giang rốt cuộc là gì mà lại thu hút, hấp dẫn đến thế? Hãy đọc ngay bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé! Đôi nét về món đặc sản thắng cố Hà Giang Thắng cố là thứ đặc sản dân dã, truyền thống từ bao đời nay của người dân tộc Mông trong các ngày lễ quan trọng. Sở dĩ có cái tên lạ như vậy là bởi vì món ăn này được chế biến từ các loại thịt động vật được nuôi tại địa phương như bò, trâu, ngựa và cả thịt lợn. Điểm độc đáo của món ăn nằm ở chỗ tất cả các bộ phận của động vật, từ thịt đến xương thậm chí là nội tạng đều được cho vào chảo ninh nhừ cùng nước và các loại gia vị núi rừng như thảo quả, quế, hồi… Đặc sản này luôn mang một mùi đặc trưng ngai ngái của nội tạng động vật để nguyên các thứ bên trong nên khi mới nghe qua, nhiều người đã lập tức nhăn mặt, tuy tò mò nhưng chưa chắc đủ can đảm để thử. Đậm đà hương vị của núi rừng cao nguyên với đặc sản thắng cố Hà Giang Dù món thắng cố ban đầu được làm từ nguyên liệu chính là thịt ngựa thế nhưng hiện tại khi đến Hà Giang thưởng thức món ăn này thì du khách thường sẽ được ăn thịt bò nhiều hơn. Lý do là bởi thịt ngựa bây giờ rất hiếm và đắt, không phải lúc nào cũng có thể mua được. Ngoài “lục phủ ngũ tạng” của động vật thì người dân nơi đây còn cho thêm vào món lẩu đặc sản ấy 12 loại thảo mộc núi rừng. Mùi ngai ngái của lòng non để nguyên hòa vào với hương của thảo mộc tạo nên một hương vị đặc trưng, độc đáo của nồi thắng cố. Người ta thường ninh nhừ toàn bộ xương, thịt và nội tạng của trâu, bò, lợn, ngựa trong khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi để lửa nhỏ liu riu giữ nóng. Sau chuyến hành trình dài để đến với Hà Giang, nhìn thấy những tô thắng cố hấp dẫn đầy ắp thịt, topping được múc ra từ chiếc chảo lớn, du khách sẽ không khỏi thèm thuồng, cồn cào muốn lập tức sà xuống để thưởng thức. Trong thời tiết lạnh, được ngồi nhâm nhi từng muỗng thắng cố đậm vị với những miếng thịt dai giòn sần sật hòa cùng mùi thơm của các loại thảo mộc núi rừng thì còn gì tuyệt vời bằng? Món “ăn kèm” cùng những câu chuyện tâm sự Món thắng cố không chỉ đơn giản là đặc sản ẩm thực mà đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng, độc đáo của người dân Hà Giang. Bên nồi lẩu bốc hơi nghi ngút ấm nóng, những con người vừa thưởng thức vừa vui vẻ trò chuyện hay dãi bày những tâm sự sâu kín trong lòng. Những chàng trai, cô gái vùng cao chia sẻ về nỗi lòng thương nhớ, mong muốn gặp mặt ý trung nhân. Các bô lão cao tuổi bên cút rượu ngô nồng nàn mà ngẫm nghĩ, kể cho con cháu nghe về những điều đã qua trong quá khứ. Phần kết lại Người Hà Giang yêu món đặc sản thắng cố như yêu chính linh hồn của vùng đất quê hương mình. Không chỉ vậy mà những du khách gần xa tới đây dù chỉ nếm thử qua một lần cũng đã đủ đem lòng thương nhớ, vấn vương một đời. Xem thêm Tham gia tục đón tết của người Lô Lô ở Hà Giang

món thắng cố hà giang